Cosecha: 2016

Variedades de uva: 100% Chardonnay

Tipo de vino: vino blanco con crianza sobre lías

Producción: 1.333 botellas

Denominación de Origen: D.O.P. Cariñena

Viñedo: La viña se encuentra situada en la llanura de Cariñena, a una altitud de 600 metros. Plantada hace 12 años en espaldera y doble cordón como sistema de conducción. El suelo está formado por guijarros de depósitos aluviales y coluviales. Es una viña de secano, con una producción media inferior a 3.000 kilos por hectárea.

Además, llevamos a cabo una viticultura respetuosa con el medio ambiente (no utilizamos insecticidas ni herbicidas).

Elaboración: Elaborado con uvas seleccionadas de los mejores terruños de viñedos propios. Vendimia manual en cajas de 15 kgs., selección de la uva en bodega antes de despalillar y encubado sin estrujar en depósito de acero inoxidable, bajando la temperatura con hielo carbónico. Maceración pelicular en frío durante 12 horas a 8ºC. Prensado con una prensa hidraúlica vertical manual y desfangado previo a la fermentación alcohólica llevada a cabo con levaduras autóctonas, a baja temperatura para conservar los aromas. Crianza sobre lías  durante 3 meses. 

Embotellado: este vino se embotelló sin filtración previa en el mes de abril de 2017.

Nota de cata: color dorado brillante. Aroma intenso a flores blancas y frutas frescas como piña para pasar por tonos de pera dulce, terminando con ligeros matices de frutos secos. En boca es fresco, corpulento y glicérico al mismo tiempo, con sensaciones dulces y un final muy largo con recuerdos florales y frutales.